Pudim de leite com pé de moleque de amêndoas

Pudim de leite com pé de moleque de amêndoas

Pudim é um clássico que não sai de moda, é paixão nacional.

Receitas de pudim tem aos montes por aí, mas igual a essa duvido você achar.

Super cremoso por dentro e crocante a cada mordida do pé de moleque de amêndoas.

Ingredientes

395g de leite condenado

395g de leite

3 ovos

100 g de creme de leite

1 colher de amido de milho

400 g de açúcar

100g de amêndoas

2 colheres de Mantega

Modo de fazer

Derreta o açúcar em fogo alto com 100 ml de água sem mexer, quando estiver no ponto de caramelo adicione a Mantega mexa até encorporar, retire do fogo e adicione metade do caramelo na forma de pudim, a outra parte em um tabuleiro untado com Mantega deixando uma camada de meio centímetro, já adicionando as amêndoas torradas em quanto está quente.

Bata no liquidificador o leite, leite condenado, ovos, creme de leite e o amido de milho por 3 minutos, dessa forma não fica cheiro de ovos. Adicione na forma que já está com o caramelo, com o auxílio de uma peneira fina para retirar parte da espuma que fica ao bater o creme.

Disponha a forma com o creme de pudim em outra forma maior com água para assar em banho Maria.

Para assar em um menor tempo, cubra a forma do pudim com papel alumínio.

Leve ao forno médio por aproximadamente 2 horas. O pondo é quando o creme estiver firme. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por mais 2 horas.

Do pé de moleque basta quebrá-lo em pedaços e dispor  sobre o pudim depois de gelado.

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